广西日报 2024-12-13 012版    陈林海 卢 俊 陆 霏 康 义 黎洪殷

近年来，广西工业职业技术学院党委高度重视食品安全工作，以广西粮食安全教育基地建设为依托，党建引领四方联动，精心打造“学校尽心、学生舒心、家长放心、社会安心”的“四心”食堂。

党建引领，强化食品安全意识

以食品安全为中心，推动粮食安全宣传教育基地建设。从思想上树立食品安全意识，从认知到认可，再到践行。广西粮食安全教育基地，以学校食堂为依托，将粮食安全宣传教育融入专业建设与学生素质教育工作，培养粮食安全的传播者、传承者和践行者，大力宣传粮食安全，爱粮节粮、勤俭节约知识，引领爱粮节粮新风尚，树立粮食安全人人有责意识。

以文化人，大力弘扬食品健康文化

充分利用学校“一站式”学生服务社区，师生配合、团学协调、班级联动、文化驱动，聚焦食品健康，弘扬食品健康文化。在“一站式”学生服务社区、食堂、宿舍设置食品健康文化宣传岗，推广食品健康文化。结合食品安全宣传周和广西传统民俗节日，开展具有区域文化特性和学校办学特色的食品健康文化展示活动。

强化服务，形成食品安全管理长效机制

落实立德树人根本任务，深化“三全育人”综合改革，以食品安全教育为主题，从食品安全宣教中探索育人功能。同时将食品安全工作融入党组织活动，后勤管理部门党支部定期开展食品安全培训和实操训练，牢固树立爱岗敬业、落实食品安全意识，提高食堂服务质量。

学校依托食品、药品专业群，成立食品安全学生义务监督团队，后勤管理处定期对团队进行培训，引导学生主动参与到学校食堂食材检测、食品卫生服务检查、就餐秩序维持、接待用餐投诉等工作中，让学生沉浸式实践食品安全管理工作。

多措并举，筑牢食品安全防线

人防、技防、智防、管防，“四防一体”筑牢学校食品安全防线。一是做好人员管理，明确责任人，强化主体责任。严格落实“双总监、双安全员、双管理”工作机制。抓住“关键人”，压实校企主要负责人、食品安全总监、食品安全员岗位责任并严格执行，把食品安全责任落实到每个加工售卖员工，做到“问责有人、安全到点、执行到位”。二是强化对食品安全管控措施的保障，投入先进的技术设备，推广“无水厨房”建设，改变学校厨房“一脚水一脚油”的问题。建设食品快检室，做好“三检”管理。每日对进入食堂的食材加强抽检，以确保食品卫生安全、健康，采取有力的病媒生物防治措施，将有害生物防治作为“日管控、周排查、月调度”的重点检查内容，定期开展有害生物痕迹、“三防”设施排查，做到“一查二防三捕”。三是投入多种信息化设备，实行智能化管理。用好“互联网+明厨亮灶”智慧服务监管平台，加强对食品安全监督管理，实现食品安全“食材来源可溯、加工过程可控、消费去向可追”的信息化管理。四是严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，制定《食品安全风险管控清单》；采用4D、五常、6T等食品安全管理方法，提升食堂食品安全水平；采用HACCP、ISO22000体系，对原料、关键工序及人为因素进行分析，确定关键环节，完善监控程序和监控标准；推行“色标管理”，引导食堂分类存放使用餐具，防止食品交叉污染。

“四心食堂”建设，以师生需求为出发点，以管理机制建设、质量管理，从业人员培训和服务提升等为抓手，为师生提供优质的餐饮服务。让师生们在舒适的环境中享受美味可口的饭菜，倍感舒心。让家长们对学校食堂的管理和孩子的饮食健康充满信心，放心地将孩子交给学校。社会也因学校在保障学生饮食方面的积极作为而感到安心。在建设过程中，党建工作如同一根红线，贯穿于“四心”食堂建设的始终，为食堂的稳定经营和持续发展提供了强大动力和坚实保障。近年来，学校先后获得广西壮族自治区卫生先进单位、2022年度 “放心”餐饮3星级单位、首批全国健康学校建设单位等荣誉。

（作者单位系广西工业职业技术学院，本文系广西粮食安全宣传教育基地建设成果之一）